POUR 6 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION 20MIN
TEMPS DE CUISSON 40 MIN
Ingrédients du poulet basquaise de top chef
- 1 poulet de Bresse de 1,5 kg coupé en 8 morceaux
- 700 g de poivrons vert et rouge
- 1 kg de tomates mûres
- 3 oignons jaune
- 3 gousses d’ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 petit verre d’huile d’arachide
- 1 bouquet garni sel / poivre noir au moulin
La préparation du poulet basquaise façon top chef
Faites chauffer la moitié de l’huile dans une cocotte, faites-y dorer les oignons émincés, l’ail pressé et les poivrons vidés de leurs graines découpés en lanières, laissez cuire
5 minutes environ.
Ebouillantez les tomates, épluchez-les et débitez-les en morceaux, ajoutez-les aux poivrons, salez – poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ.
Dans une cocotte faites dorer dans l’huile restante les morceaux de poulet salés et poivrés, déglacez au vin blanc, puis ajoutez le tout aux légumes avec le bouquet garni dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Ce plat peut-être accompagné de riz pilaf.
